『大豆の塩茹で』

シンプルな塩茹で。香りと甘みが豊かな大豆をいちばんおいしく頂けるレシピです

 

【材料:2~3人分】

大豆(青大豆、黒大豆などもおいしい)100g

水 600ml

塩 小さじ1

 

【作り方】

①大豆を流水で洗う

②ボールに①を入れ、さらに水600mlを入れてひと晩(8時間くらい)ひたしておく

③②を戻し水ごと鍋に入れて火にかける(中火)

④沸騰したら塩小さじ1を入れ、弱火にして30~40分煮る

⑤食べやすい固さになればできあがり。