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桜チップで燻製

桜の木を切って薪・チップを作っていましたが、せっかくなので桜チップで豚肉の塊で燻製を作ります!にんにく・粒こしょう・ローリエなどでソミュール液を作り、そこに漬け込んだ塊を今、じりじりと燻製中。3時間くらいかかります。楽しみです!できあがったらまた写真をアップします!