チリパウダーの香りがやみつきになる野菜たっぷりのチリコンカンです。

 

【材料：２～３人分】

A.大豆の塩ゆで…乾燥大豆50g分で作ったもの（お好みで多めでもOK）

　大豆のゆで汁も入れます。大豆がちょうどかぶるくらいの量がベスト。

B.トマト　500g（冷凍でもOK）　

玉ねぎ　１個

ニンニク　１～２かけ

豚挽き肉　100g

D.お好みの野菜なんでも！しめじなどお好みのきのこ、ニンジン、ケールやホウレンソウ、夏ならナスやピーマンなど、畑や冷蔵庫にある野菜で作ります

調味料　ケチャップ大さじ２～３、醤油小さじ１～２、塩、こしょう、チリパウダー、ナツメグ、ガラムマサラ、クミンパウダー、ローリエ

 

【作り方】

①A、B以外の野菜はみじん切り、トマトは粗くつぶしておきます

②深めの鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけます

　いい香りがしてきたら玉ねぎを入れ、透き通るくらいまで炒めます

③豚挽き肉を入れてほぐしながら炒め、次にD.みじん切りの野菜を入れて炒めます

④野菜がしんなりしたらA.のトマト（汁も全部！）とローリエを入れて炒めます

④トマトが大体崩れたら、B.大豆をゆで汁ごと入れ、20分程にそのまま煮込みます

⑤調味料で味を調えて、好みの味になったらできあがり！