シンプルな塩茹で。香りと甘みが豊かな大豆をいちばんおいしく頂けるレシピです

【材料：２～３人分】

大豆（青大豆、黒大豆などもおいしい）100g

水　600ml

塩　小さじ１

【作り方】

①大豆を流水で洗う

②ボールに①を入れ、さらに水600mlを入れてひと晩（８時間くらい）ひたしておく

③②を戻し水ごと鍋に入れて火にかける（中火）

④沸騰したら弱火にして30～40分煮る

⑤食べやすい固さになったら、自然塩を入れてできあがり。

※豆：水は１：６の割合です